Mandy Yin, Sambal Shiok. The Malaysian Cookbook: Mandy Yin est née en Malaisie mais a grandi en Grande-Bretagne où elle a ouvert un restaurant. C’est cette histoire qu’elle raconte dans ce livre de cuisine. Elle propose une collection de recettes inspirées par la cuisine malaise mais possédant également bon nombre d’éléments fusion. Elles sont réparties selon plusieurs thèmes: street food, favoris des « hawker centre », cuisine familiale et snacks. L’auteur consacre aussi un chapitre à des conseils de voyage (au niveau culinaire) avec plein d’adresses dans tout le pays. Je n’ai pas encore préparé grand-chose, beaucoup de recettes me semblent très compliquées, et après lecture, le nombre de post-it n’est pas si important que ça. Je devrais pourtant m’y replonger parce que la cuisine est intéressante.
- photos: **** (presque toutes les recettes sont illustrées)
- texte: **** (il y a un texte d’introduction et chaque recette est longuement commentée)
- originalité des recettes: *****
- authenticité des recettes: **** (cuisine traditionnelle parfois remise au goût du jour)
- faisabilité des recettes: ***
- mesures: unités de mesures métriques et impériales
- recettes favorites: j’ai juste testé le « Sarawak white chicken » et « Nyonya chicken curry kapitan » (que j’ai raté à la fin en ajoutant trop de tamarin)
- indispensabilité du livre: ***
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