Imbibe

imbibe-coverDavid Wondrich, Imbibe: mes lectures sont quelque peu monomaniaques pour le moment, que des livres sur les cocktails. Cette lecture-ci est d’autant plus monomaniaque que j’avais déjà lu la première édition il y a quelques années. Entretemps, le cocktail est revenu au premier plan et de nombreux alcools et bitters disparus ont retrouvé vie, recréés entre autres grâce au travail de l’auteur, David Wondrich. Le personnage de départ est Jerry Thomas, un des premiers barmen aux Etats-Unis, pays où est né le cocktail. Premier en tous cas à publier un recueil de recettes en 1862, How to mix drinks, aussi connu sous The Bon Vivant’s companion. A travers les recettes, David Wondrich raconte l’histoire des slings, daisies, toddies et autres cobblers tout en parlant des Etats-Unis, de la conquête de l’Ouest, du développement des villes. Les recettes sont reproduites d’après Jerry Thomas mais aussi d’après d’autres sources et sont toujours expliquées dans le but d’une reproduction avec les ingrédients d’aujourd’hui. Un livre passionnant qui via les petites histoires donne un portrait de la société d’une époque.

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