Let’s cook our books #13: couronne de chocolat aux poires

Cette couronne de chocolat aux poires, je l’avais déjà préparée en novembre pour utiliser des poires trop mûres mais je l’avais mangée avant de faire de photos. Je l’ai à nouveau cuisinée hier mais le résultat est un peu moins réussi: mes poires étaient moins juteuses et je les ai coupées en trop grands morceaux. J’ai ajouté du rhum mais il ne se goûte quasi pas. Le démoulage a été un peu difficile et une partie du gâteau s’est décomposée. Mais c’est le goût qui compte et le combo poires – chocolat est toujours gagnant. Le recette vient de Recettes pratiques du marché, un vieux livre composé de fascicules qu’il fallait acheter chaque semaine (et dont j’ai déjà parlé).

Je n’ai rien cuisiné de nouveau depuis septembre mais cela va changer. Je me suis fait plaisir en m’offrant quatre nouveaux livres de cuisine la semaine passée, et Persia avait rejoint ma pile en octobre. J’ai déjà repéré une série de recettes très faciles dans Everyday Harumi, et je vais sans doute faire de même en mettant des post-it dans les autres livres. Il me manque sans doute des ingrédients, surtout pour la cuisine du Moyen-Orient, ce qui impliquera une visite au supermarché FreshMed situé non loin de mon travail. En cuisine indienne, je pense avoir les condiments principaux et pour la cuisine japonaise, j’ai un Tagawa très proche de la maison. Ce sont finalement les Nouilles d’Asie qui demanderont le plus de travail: les bouillons préparés maison sont les meilleurs mais prennent un peu de temps.

Let’s cook our books #1: Cheat’s banofee pie

Après le succès du Winter Cookbook Challenge, plusieurs participantes (moi y compris) n’avaient pas envie d’arrêter le challenge. Nous avons cherché un nouveau nom et c’est Kleo qui a proposé « Cuisinons nos livres » – « Let’s cook our books ». Pour ma part, je ne me donne plus la deadline d’une recette toutes les deux semaines et du coup, je suis beaucoup moins régulière (et encore moins pour en parler). Il y a deux weekends donc, il me restait deux bananes quasi trop mûres. Je me disais qu’un genre de tarte avec de la crème et du caramel pouvait être une bonne idée et c’est en feuilletant un Jamie Oliver, Jamie’s 30 minute meals que je suis tombée sur une recette rapide de « Cheat’s banofee pie ». Comme je n’avais personne d’autre que moi à nourrir et juste deux bananes au lieu des quatre demandées, j’ai coupé les proportions en deux et innové pour remplacer le fond de tarte: j’ai acheté des biscuits sablés (au caramel) que j’ai émietté au fond de deux bols. J’ai fait mon caramel et je m’en suis mise un peu partout (heureusement, j’étais habillée avec des vêtements pour le jardinage). Comme j’ai horreur du café, je l’ai remplacé dans la crème fouettée par de la liqueur de cacao Tempus Fugit et du coup (bon, un peu par paresse aussi), je n’ai pas ajouté les copeaux de chocolat par dessus.

Le résultat ? Un délicieux dessert très riche – le caramel, la crème chantilly – mais que je referais bien en cas de bananes à utiliser rapidement.