Let’s cook our books #18: Bo bun

C’est un peu un hasard mais le contenu de mon frigo contenait tous les ingrédients pour préparer un plat pour le nouvel an chinois, un bo bun vietnamien au bœuf dont j’ai pris la recette dans Nouilles d’Asie. Un bo bun sans rouleaux de printemps parce que c’est plus une tradition européenne que locale, comme le précisent les auteurs. Je n’avais pas les nouilles appropriées mais il me restait des vermicelles de riz thaïs fort similaires. Et je n’ai pas mis de salade au fond du plat parce qu’il y avait déjà assez à manger comme ça. Mais est-ce que c’était bon ? Oui ! surtout le bœuf mariné !

Bo bun

Little Asia

Little Asia: restaurant vietnamien au centre de Bruxelles (rue Sainte-Catherine) avec un décor assez moderne/lounge, où l’on mange de bonnes choses pour des prix raisonnables (à part les vins, un peu plus chers que la moyenne). J’y ai été samedi soir (j’ai eu de la chance de trouver une table: tout était réservé pour le nouvel an vietnamien/chinois) et j’ai pris des boulettes de porc et scampis grillés sur lit de vermicelles, ce qui veut dire qu’il faut se faire des roulades avec des feuilles de papier de riz.
La patronne, Truong Thi Quyen, sort bientôt un livre de recettes, uniquement annoncé en néerlandais pour le moment. Je suivrai ça de près, vu mon amour inconsidéré pour ce genre de livres !