Let’s cook our books #23: Curry de poulet nonya au citron vert

Curry de poulet nonya au citron vert

Je triche un peu pour cette 23e édition: j’avais déjà réalisé cette recette de curry au poulet il y a très longtemps mais elle était ratée. D’origine sino-malaise, présente dans le livre La cuisine asiatique pour tous, cette recette combine curcuma, galanga (je n’avais pas de frais sous la main mais le Delhaize en vend en petits pots au rayon asiatique), lemongrass, piments, feuilles de kafir et citron vert. Or ces citrons sont normalement mijotés avec le reste et rendent le plat très amer. Je les ai donc omis cette fois, les gardant pour la décoration et c’était parfait. Enfin presque: le grand défaut de ce livre est de simplifier la cuisine asiatique et il manque parfois certaines nuances et saveurs mais je n’ai pas (encore) trouvé de recette similaire. Quoi qu’il en soit, j’ai très bien mangé.

Cocktails & entertaining with Shag

L’été passé, j’avais souvent envie de boire des mojitos, mais pas toujours envie de sortir… Mon homme s’est donc mis à la préparation de cocktails. Nous avons maintenant tout le matériel nécessaire et quelques livres de recettes: ceux d’Adam Rocke avec illustrations de Shag.
Le premier que nous avons acheté (chez Brüsel), c’est Tiki drinks, puis sont venus l’ensemble de cartes, Shag’s around the world in 80 drinks et Shag party (qui reprend aussi des amuse-bouche).
Le plus difficile, souvent, c’est de trouver tous les ingrédients nécessaires aux cocktails. Je sais déjà où touver l’Angostura, le jus d’ananas, les citrons verts (il y a un mois, on les vendait par caisse de 4,5kg au marché du Midi pour 3€, au Delhaize, c’est 0,50€ pièce !). Mais je cherche encore le Midori, alcool japonais au melon.
De temps en temps, mon homme invente des recettes, donc peut-être bientôt sur ce site, le Blue monday.