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Ces crêpes à la farine de sarrasin sont accompagnées d’un chutney de noix. C’est le plat que j’ai choisi pour représenter le Ladakh, province himalayenne de l’Inde, aux traditions culinaires proches de ce qui se fait au Népal et au Tibet. Ce plat m’a clairement sorti de ma zone de confort - c’est aussi le but de ce genre de challenge #cuisinesdelinde mais c’était pas mal. Joyeux premier mai. Avril à été froid, le muguet n’est pas encore en fleur cette année. Les premières recettes pour le challenge #cuisinesdelinde viennent du Cachemire. J’ai préparé un gushtaba, des boulettes d’agneau cuites dans du yaourt, accompagnées d’épinards aux piments locaux (les miens venaient d’ailleurs). J’ai trouvé de l’inspiration dans le livre de Romy Gill, « On the Himalayan Trail » mais j’ai mélangé plusieurs recettes pour le gushtaba. J’aime manger et cuisiner indien et il y a tellement de variantes régionales à cette cuisine que je lance un challenge (sans date limite). Au jardin, avec ce beau soleil (enfin!). Ça fait très longtemps que je n’ai plus posté de photo de cocktail. Voici un Ancient Mariner avec deux rhums, du pimento dram, du jus de pamplemousse blanc (c’est rare d’en trouver) et du jus de citron vert. Santé ! Regula’s wafels, ou des gaufres comme on fait en Belgique, du nouveau livre de @missfoodwise  Quand on demandait à ma grand-mère de faire des crêpes, elle sortait le gaufrier. Une tradition qui se perpétue donc. Ces kueh talam banjar de Singapour ne sont pas aussi beaux que dans le livre (photo 2) de Christopher Tan - The Way of Kueh - mais ils sont certainement aussi bons. C’est du travail en commun avec @gay_coings qui a ouvert sa cuisine pour une préparation en duo. Ce n’est pas hyper compliqué mais il y a une série d’étapes qui prennent un peu de temps. Le retour de la pâtisserie avec ce « Afternoon Tea Earl Grey Bundt with Yuzu Glaze » du livre « Bundt » de Melanie Johnson. Je n’avais pas de yuzu mais bien une petite bouteille de jus de kabosu. Et c’est toujours un plaisir d’utiliser le robot Kitchen Aid.

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Amy Sol

Amy Sol

1 avril 200719 janvier 2009 SunaleeAmy Sol, art/design, peintureLaisser un commentaire


Quelques jolies images d’Amy Sol, pleines d’animaux bizarres et aux couleurs passées…

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