Let’s cook our books #29: Crushed puy lentils with tahini and cumin

J’ai continué à feuilleter Plenty more de Yotam Ottolenghi et je me suis arrêtée sur ce plat aux lentilles, tahini et cumin. Je crois qu’en fait, c’est la présence de l’œuf qui m’a convaincue. Je crains souvent ne pas avoir assez à manger s’il n’y a que des légumes. Bref, des lentilles d’abord cuites à l’eau puis réchauffées avec oignons, ail, cumin, tomates et coriandre, puis aromatisées au tahini et jus de citron. Et des œufs durs au paprika.

J’ai beaucoup aimé ce plat et je compte bien le préparer à nouveau, surtout qu’il se conserve très bien pour un second repas à midi (je dois juste penser à augmenter un peu les quantités).